사과초모식초 효능 등 총정리(애플사이다비니거)
일명 애플사이다비니거 라고도 불리는 사고초모식초는 혈당 조절을 통한 체지방 감량 및 염증 제거, 소화 등 여러가지에 효능이 좋아 건강을 관리하는 분들에게 굉장히 좋은 식품. 이미 미국이나 유럽에서는 대중화돼 조리 및 의료 목적으로 많이 사용되는 천연 제품이 사과초모식초입니다. 이번 포스팅에서는 사과초모식초 효능, 먹는 방법 등을 알아보도록 하겠습니다.
1. 사과초모식초 란?
사과초모식초는 마트에서 파는 투명한 사과식초와는 전혀 다른 것입니다. 사과 식초는 식초에 합성첨가물을 인위적으로 넣어서 만든 제품이고 사과초모식초의 초모란 과일을 발효시켜 식초를 만들 때 형성되는 흰 미생물입니다. 사과초모식초를 보면 아래에 침전물이 보이는데, 이 침전물을 초모라고 하며 이 성분에서 수 많은 건강상 이점이 생기게 됩니다.
요약하자면 사과초모식초는 자연발효 하였을 때 만들어지며, 사과식초는 인공적인 감미료와 합성 첨가물을 넣어 '인위적'으로 만든 제품이라고 보시면 되겠습니다.
일반적인 사과식초는 소량의 사과농축액에 알코올을 넣어 짧은시간 발효한 것으로 건강 목적으로 먹는 것은 효능이 없으며 음식의 향을 내기 위한 감미료로 주로 사용이 되죠.
반면 사과초모식초에서는 아세트산이라는 성분이 주로 생기게 되는데, 이 성분이 체내에서 수 많은 건강상 효능을 제공해주는 아주 유익한 성분이며, 아세트산이 핵심적인 사과초모식초의 성분이라고도 볼 수 있습니다.
2. 사과초모식초 효능
초모는 발효된 식초 하부에 생기는 침전물로 발효균과 효소가 결합해 외부의 박테리아와 곰팡이균을 차단하고 몸에 좋은 유기산인 아세트산을 생성합니다. 이 유기산이 건강 상 많은 효능을 주는데요. 그 효능에 대한 것을 자세히 알아보도록 하겠습니다.
(1) 다이어트, 체중 감량 도움
식사전 사과초모식초를 섭취하면 식후 혈당을 보통 20% 정도 떨어뜨리는 효과가 있어 식전이나 식간에 섭취했을 때 체지방 감량 및 체중 조절에 도움을 줍니다.
또한 사과초모식초에 들어 있는 유기산(아세트산)이 탄수화물을 체내 글리코겐으로 저장하는 비율을 높여 우리 몸의 에너지 레벨이 높아지며, 에너지원으로 저장된 포도당이 체지방을 합성하는 것을 억제하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
(2) 활성산소 제거, 피로회복
우리 몸은 항상 산성도와 알칼리성의 균형을 유지한다고합니다.
하지만 만약 우리 몸의 산성, 알카리성 농도의 기준인 PH농도가 조금만 건강상태에서 벗어나도 위험하다고 하는데요. 사과초모식초는 바로 이 산성노폐물을 제거해 줍니다.
산성노폐물은 육류나 유제품, 탄수화물같은 음식들을 먹었을 때 몸에 쌓이게 되는데, 산성노폐물이 혈액을 타고 전신을 이동하면서 혈전을 만들어내고 만성 염증의 원인이 됩니다.
산성노폐물이 쌓이면 비만의 위험성도 커지는데, 산성노폐물로 인한 비만의 경우 고혈압, 고지혈증, 통증을 불러옵니다.
또한 산성노폐물의 가장 안 좋은 영향 중 하나가 바로 장내에 부패균이라고도 불리는 유해균을 증식시키는데 이렇게 되면 비만이 될 확률이 늘어나게 됩니다.
실제 연구결과 비만환자들의 장내 유해균의 비율을 살펴보았는데, 90%이상의 비만환자들에게서 정상수치보다 많은 산성노폐물이 발견되었다고 합니다.
사과초모식초는 젖산을 감소시켜 피로회복을 돕고, 철분 흡수를 도와주기 때문에 피로 회복과 더불어 어지러움을 완화하는데 탁월한 효능이 있습니다.
또한 체내에 남아있는 쓰지 않는 영양소를 분해해 산성 노폐물이 쌓이는 것을 막아주어 상쾌한 몸상태를 만들어 줍니다.
(3) 변비 예방
사과초모식초에는 폴리페놀 성분과 더불어 섬유질이 풍부하기 때문에 변비예방과 숙변제거에 효과가 있습니다. 또한 소화를 촉진시켜 변비 예방에 탁월합니다.
또한 사과초모식초에 들어 있는 포스트바이오틱스는 유익균이 잘 자랄 수 있도록 장내 유해균 증식을 억제시켜 평소 소화가 안되어 더부룩하신 분은 식간에 사과초모식초를 한 스푼 정도 섭취해주면 소화를 촉진해줍니다.
(4) 항산화 효과
사과초모식초는 활성산소로 인해 산화 스트레스를 받은 신체의 회복을 촉진하며 활성 산소의 산화 작용을 효과적으로 억제해줍니다. 이 효과로 인해 피로회복에도 도움이 되며 피부, 머리카락, 손발톱 컨디션 개선에도 큰 도움이 됩니다.
(5) 혈당관리
사과초모식초에 들어 있는 초모의 유기산은 산성 노폐물인 당의 흡수를 낮춰주는 기능을 하여 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있습니다.
당뇨병은 인슐린 저항성 또는 인슐린 생산 불능으로 인한 고혈당 수치가 특징인데요. 사과초모식초는 인슐린 저항성을 개선하고 식사 후 혈당 반응을 낮추는 데 큰 도움이 된다고 합니다.
실제로 당뇨를 앓고 있는 대상으로 한 애플사이다비니거 복용실험에서 혈당수치나 인슐린 저항성등이 유의미한 값으로 감소되는 것이 밝혀졌습니다.
당뇨병 환자를 대상으로 한 소규모 연구에 따르면 취침 전에 사과 식초 2 큰술을 섭취한 후 다음날 아침 공복 혈당이 4 % 감소했다고 합니다.
이외에도 건강한 사람들을 대상으로 한 연구에서도 당이 높은 음식중하나인 정제된 흰빵을 먹은 그룹이 애플사이다비니거를 먹고 난 후 혈당이 31%가량이나감소했다는 연구결과도 있습니다.
3. 사과초모식초 먹는 방법